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Este vino procede del Pago de Marinacea, un viñedo centenario, arenoso y de cantos rodados. Vendimia nocturna mecanizada. Desfangado y 12 días de fermentación en depósitos de acero inoxidable a 16°C. Crianza de 3 ó 4 meses sobre lías. -
Este vino procede del Pago de Marinacea, un viñedo centenario, arenoso y de cantos rodados. Vendimia manual y posterior selección artesanal de la uva. Fermentación en acero inoxidable a 25ºC y maloláctica en barricas. Crianza de 14 meses en barricas de roble francés con posterior afinamiento en botella.Variedad: 100% Tinta de Toro
Viñedo: en vaso marco de plantación 3x3 en secano. Cultivo: ecológico. Suelos: franco arenosos muy pobres. Rendimiento bajos sobre los 4.000 kgs por hectárea.
Recolección manual en cajas de 20 kilos. Selección estricta en mesa.
Maceración en frío durante 5 días. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a 25 ºC. Fermentación maloláctica en barricas bordelesas de roble francés de 225 litros. Crianza en barricas bordelesas de roble francés de 225 litros, al menos, 14 meses. Estabilización por frío. Filtración ligera por placas de celulosa antes del embotellado. Crianza en botella mínimo de 12 meses.
Temperatura óptima de consumo entre 15 y 18 ºC
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Procedente de los viñedos Las Brozas, La Jara y Lebratinos viñedos de más de 50 años en suelos franco arenosos. Se vendimia por separado cada parcela en la segunda quincena de Septiembre para su traslado rápido a bodega. Crianza en barricas bordelesas de roble francés durante al menos 9 meses y se termina de redondear en botella durante 10 meses.Variedad: 100% Tinta de Toro
Viñedo: en vaso marco de plantación 3x3 en secano. Cultivo: ecológico. Suelos: franco arenosos muy pobres. Rendimiento bajos sobre los 4.000 kgs por hectárea.
Recolección manual en cajas de 20 kilos. Selección estricta en mesa.
Maceración en frío durante 5 días. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a 25 ºC. Fermentación maloláctica en depósito . Crianza en barricas bordelesas de roble francés de 225 litros durante 9 meses. Crianza en botella mínimo de 6 meses antes de salir al mercado. Estabilización por frío. Filtración ligera por placas de celulosa.
Temperatura óptima de consumo entre 15 y 18 ºC