Pago de Marinacea Reserva 75 cl | 2018

Procedente de nuestras cepas plantadas en pie franco, este vino reserva de Pago de Marinacea atesora la esenciade la uva Tinta de Toro, vendimiada y seleccionada de forma manual. El vino evoluciona durante 18 meses en barricas de roble francés para ofrecer todo su potencial y deleitar a los sentidos.

 Variedad: 100% Tinta de Toro

Viñedo: Pago de Marinacea marco de plantación 3×3 en secano.
Cultivo: ecológico.
Racimos: Aclareo de racimos
Suelos: franco arenosos muy pobres.
Rendimiento bajos sobre los 4.000 kgs por hectárea.

Recolección manual en cajas de 20 kilos.
Selección estricta en mesa.

Maceración en frío durante 5 días.
Fermentación en depósitos de acero inoxidable a 27 ºC.
Fermentación maloláctica en depósito .
Crianza en barrica bordelesas de 225L de roble francés de 18 meses.
Crianza en botella mínimo de 18 meses antes de salir al mercado.
Sin estabilización tartárica.
Filtración ligera por placas de celulosa antes del embotellado.

Temperatura óptima de consumo entre 15 y 18 ºC