Pago de Marinacea Crianza 75 cl | 2020

Este vino procede del Pago de Marinacea, un viñedo centenario, arenoso y de cantos rodados. Vendimia manual y posterior selección artesanal de la uva. Fermentación en acero inoxidable a 25ºC y maloláctica en barricas. Crianza de 14 meses en barricas de roble francés con posterior afinamiento en botella.

 Variedad: 100% Tinta de Toro

Viñedo: en vaso marco de plantación 3×3 en secano.
Cultivo: ecológico.
Suelos: franco arenosos muy pobres.
Rendimiento bajos sobre los 4.000 kgs por hectárea.

Recolección manual en cajas de 20 kilos.
Selección estricta en mesa.

Maceración en frío durante 5 días.
Fermentación en depósitos de acero inoxidable a 25 ºC.
Fermentación maloláctica en barricas bordelesas de roble francés de 225 litros.
Crianza en barricas bordelesas de roble francés de 225 litros, al menos, 14 meses.
Estabilización por frío.
Filtración ligera por placas de celulosa antes del embotellado.
Crianza en botella mínimo de 12 meses.

Temperatura óptima de consumo entre 15 y 18 ºC